Torrone bianco classico alla mandorla pelata – Stecca da 200g
Il torrone bianco come dovrebbe essere: quasi metà mandorle pelate, miele e un soffio di limone, nient’altro. Tenero, profumato, essenziale. La ricetta di sempre, montata a lungo e lavorata a mano a L’Aquila.
Ingredienti
Mandorle 42%, miele, saccarosio, zucchero, glucosio albume d’uovo essiccato, ostia (fecola di patate, acqua, olio di oliva),aroma limone.
Può contenere tracce di latte, glutine, frutta a guscio
| Valori medi | per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 481 Kcal / 2013 kJ |
| Grassi | 18,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,7 g |
| Carboidrati | 71 g |
| di cui zuccheri | 23 g |
| Proteine | 8 g |
| Sale | 0 |
Descrizione
Il torrone bianco classico alla mandorla pelata in stecca da 200g è la ricetta più antica del laboratorio di Sorelle Nurzia: mandorle pelate al 42%, miele, zucchero, albume e un soffio di limone. Nient’altro.
Quasi metà del peso è mandorla e si sente al morso, piena e tostata, mentre il miele resta sullo sfondo e il limone alleggerisce il finale. L’albume viene montato a lungo, ed è questa lavorazione paziente a farne un torrone morbido invece del torrone duro a cui si è abituati.
La stecca da 200 grammi è il formato standard, quello da tenere in dispensa e servire dopo cena. Prodotto e incartato a mano a L’Aquila.
Conservazione: luogo fresco e asciutto. Allergeni: contiene frutta a guscio e uovo; può contenere tracce di latte e glutine.
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